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【コンビニ】ローソン「マチカフェ」、接客・絆を重視、次世代コンビニを象徴…競合他社の「100円コーヒー」と、独自路線で差別化

  1. 名前: ジャニーズ人気ランキング 2014/08/07(木) 18:21:53
    1: Hi everyone! ★:2014/08/04(月) 10:20:06.95 ID:

    ソース(SankeiBiz) http://www.sankeibiz.jp/business/news/140804/bsd1408040500002-n1.htm
    写真=「マチカフェ」の企画・開発に携わる販売促進担当の羽生さん(左)と商品開発の松本さん
    http://blog-imgs-68.fc2.com/h/o/u/houeneytuuhan/5oaunkor_kyl.jpg
    写真=ローソン内の「マチカフェ」では、コーヒーに合う菓子や軽食の販売をシリーズ展開している
    http://blog-imgs-68.fc2.com/h/o/u/houeneytuuhan/kbggbcvc_tnu.jpg

     大手コンビニエンスストアがしのぎを削る「いれたて」のコーヒー商戦。セルフサービスによる「安くて早い」戦略が主流となる中、
    ローソンが展開する「MACHI cafe(マチカフェ)」は、店員による手渡しなど接客の重視と、品質へのこだわりで差別化を図った。
    親しみやすさと究極の便利を兼ね備えた“次世代コンビニ”の象徴となる可能性を秘めている。

    ■店舗全体の8割に設置

     ここ数年、ローソン店舗内には、レジ付近に「MACHI cafe」のロゴの入った、コーヒー色の丸い看板が急増している。看板下に
    設けられたコーナーには、コーヒーマシーンが設置され、カフェに勝るとも劣らぬドリンクメニューがずらり。ブレンドコーヒーや
    カフェラテ、抹茶ラテ、シャーベット状のフローズンドリンクのグラニッテー…。季節限定商品も入れると15種類超の品ぞろえは、
    他のコンビニが展開するコーヒーサービスの中で抜きんでている。

     ただし、ブレンドコーヒー1杯の値段は185円(税込み)、女性に人気のカフェラテは216円(同)。競合する大手コンビニが提供する
    「100円コーヒー」に比べると、割安感はない。マチカフェを担当する羽生知子・広告販促企画部マネジャーは「店舗の中にカフェ
    ショップを作るつもりで、接客重視のサービスを始めた」と、狙いを説明する。

     ローソンが店舗でいれたてコーヒーの提供を始めたのは、2000年代初頭のこと。これが今一つ定着せず、てこ入れをはかったのが
    11年9月に全国展開を始めたマチカフェだ。

     コンビニといえば、「会話をしなくても買い物ができる」「早くて便利」というイメージが強かった。そこをあえて「接客重視、絆(きずな)重視
    をコンビニでやろういう発想で始めたのがマチカフェ事業」と、MACHI cafe推進部の松本佳代子・シニアマーチャンダイザーは話す。
    羽生さんも「マチカフェでローソン全体を変えようという気持ち」と、心意気を語る。

     コンビニ店舗でコーヒーを売るのではなく、「街中のカフェをつくる」発想だけに、雰囲気づくりは重要だ。

     メーンターゲットは20~40代の女性に据えた。ホームページをはじめ、飲み物を入れるタンブラーやマグカップなどの関連グッズは、
    ほのぼのしたかわいらしいデザインにして、女性に好まれそうな世界観を作り出した。店内で流すBGMのオリジナルアルバムまで発売
    する凝りようだ。豊富なドリンクメニューや焼き菓子、サンドイッチなどの軽食も、おしゃれ感を意識した。コーヒー豆は、松本さんら
    担当チームが南米の農園に足を運んで厳選し、ミルクも加熱方法を工夫して甘みとコクにこだわった。マチカフェの設置数は昨年比倍増
    の9100店超となり、店舗全体の8割まで増えた。

    (>>2
    以降に続く)
    2: Hi everyone! ★:2014/08/04(月) 10:20:24.17 ID:

    (>>1
    の続き)

    ■競合他社の「100円コーヒー」と差別化

     一方、11年以降のマチカフェ事業の展開とほぼ時期を同じくして、競合他社の「100円コーヒー」がヒットした。社内でも当然、
    「価格重視の路線がいいのでは」という声はあったという。しかし、松本さんは「価格も品ぞろえも100円コーヒーに追随するのではなく、
    独自路線でいけばむしろ差別化になる」と説得した。「他社と同じことをやっていては勝てない」(羽生さん)。部署をまたいで構成する
    マチカフェ担当チーム約10人のコアメンバーたちは、そう考えたのだ。

     品質重視に加え、マチカフェの柱となるのが接客だ。セルフサービスではなく手渡しで飲み物を提供するのは、主なコンビニでは
    ローソンだけ。多少の時間はかかるものの、ローソンには「接客のいい店舗は売れ行きがいい、という全社的なデータの裏付けがある」と、
    李明・広報担当はいう。

     マチカフェのコーヒー提供も対面販売にこだわり、接客資格「ファンタジスター制度」を社内に設立した。店舗スタッフが資格を取得する
    ことで、働く意欲の向上につなげているという。「お客さまに選んでもらえる店舗を、マチカフェを通じて作りあげている」と、羽生さんや
    松本さんたち担当者は感じている。

     マチカフェの存在感は着実に高まっている。軽食やドリンクを含む全体で、マチカフェのリピート率は50%。人気商品であるメロンパン
    の25%、おにぎりのシーチキンマヨネーズの30%と比較しても高かった。粗利率も、平均の30%に比べて50~60%あり、「稼ぎ頭」
    となる実力を備える。

     「気づいたらこんなところにもマチカフェがある、というように世の中に浸透させたい」(羽生さん)と語る担当チームは、新たなコンビニ
    文化をマチカフェを通じて提供していくつもりだ。

    (終わり)
    4: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 10:24:10.01 ID:

    新しい社長は接客を強化すると言っているが、コンビニにそんなもの求めていないんだよな。
    ○○がお勧めですなんて言ったらうるせーし。八百屋じゃないんだから。
    7: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 10:29:00.75 ID:

    そんな手間を強いるなら、商品を安くした方が良い。
    そんな手間を強いるなら、商品の質の向上に努めて欲しい。

    消費者ってソレぐらいしかコンビニに求めて無いけどね。
    60: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 11:34:05.35 ID:

    そうなんだよな、今まではローソン使っていたのだけど、缶コーヒーでも
    税別で110円するだろう、その点イレブンは税込みで曳きたてのコーヒーが
    100円で飲める。

    今ではイレブンばっかりだ。
    69: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 11:45:58.51 ID:

    最近缶ジュース(サイダーやバヤリース)が30円で売ってる。
    1本100円で250ミリリットルしか入っていない時代は一体なんだったのかと。
    85: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 12:42:13.80 ID:

    ブラック珈琲に甘いお菓子を組み合わせるのが良い。
    砂糖を入れないというところがポイントで、お菓子を食べた後に珈琲を飲むと、珈琲の香りと心地よい苦みが口の中に拡がるのだ。
    86: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 12:48:10.05 ID:

    若くて可愛いオネーちゃんが手渡しなら多少は価値があるかもしれないが、ブサイクなデブとかの店員なら全く価値がない。
    87: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 12:49:31.47 ID:

    >>86

    確かにw こぎれいなおばちゃんでも良いんだが。
    93: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 13:03:58.59 ID:

    あ、から揚げ類は中国産だったから買わないけどね
    96: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 13:10:00.66 ID:

    >>93

    からあげくんは国産らしいけど。
    103: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 13:50:47.22 ID:

    >>96

    ごめんなさい、からあげくんではありませんでした
    しおにんにくの方でした(昨年問い合わせにより)担当の方が中国産と返答ありました
    111: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 14:54:51.31 ID:

    前の客が注文してたらウザイし自分が注文してる時の後ろの客の視線が怖い
    127: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 17:01:48.25 ID:

    ローソンが「接客・絆」とかワロスwww コンビニの中で最低最悪なのがローソンだろw
    134: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 17:24:01.68 ID:

    ファーストフードやコンビニ、イオンは中国製食品が多いのであまり買いたくない。
    138: 名刺は切らしておりまして:2014/08/04(月) 17:37:49.08 ID:

    バイトの負担が増えるだけの気がする。
    191: 名刺は切らしておりまして:2014/08/05(火) 01:04:50.62 ID:

    混雑しているときにマチカフェ頼まれるとイラッとする。
    そんな商品を提供しているのはどうかと思うがね。
    194: 名刺は切らしておりまして:2014/08/05(火) 03:01:38.73 ID:

    しっかしなんで小売の現場経験0のやつ社長にするんだろうな
    誰か成功したやついんの?
    198: 名刺は切らしておりまして:2014/08/05(火) 03:38:23.71 ID:

    バイトって集まりにくくなってんの?
    コンビニ、飲食は結構バイト来ないって騒がれてるみたいだけど。
    209: 名刺は切らしておりまして:2014/08/05(火) 08:30:15.42 ID:

    執拗なセールストークが本当にウザい
    226: 名刺は切らしておりまして:2014/08/05(火) 18:49:06.72 ID:

    接客重視、絆(きずな)重視

    誰が求めてるんだこんなもの
    238: 名刺は切らしておりまして:2014/08/05(火) 21:22:10.31 ID:

    現時点ではセブン方式が客にとっても店にとっても一番優れている
    ローソンはマーケティングが出来てないか、今更方式変更出来ないからごり押ししているのか
    239: 名刺は切らしておりまして:2014/08/05(火) 21:33:56.37 ID:

    マニュアル化された接客で絆って・・・・
    空虚な絆だね。
    257: 名刺は切らしておりまして:2014/08/06(水) 13:03:51.49 ID:

    レジに並んでるときに前の客にコーヒー注文されると待ち時間が伸びるからイラっとくる
    それ導入してから確実に待たされるようになった
    絆wみたいなのいらないから、セルフにするなり人員増やすなりしてね

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